先人たちの知恵を、

現代のライフスタイルへ寄り添うかたちに。

古の時代から受け継がれてきた、食べ物を乾燥させるという知恵。
それは、食材を長く保存するためだけの方法ではありません。

水分が抜けることで、味わいや香りが変わる。
新しい食感が生まれる。
必要なときに、必要な分だけ使えるようになる。

そして、生の状態とは異なる料理や商品へと、食材の可能性が広がっていきます。

私たちが大切にしているのは、乾燥だからこそ生まれるおいしさと、新しい使い方を見つけていくことです。

ーGreen Pax Marketについてー

Green Pax Marketは、群馬県桐生市を拠点に、乾燥を通じて食の可能性を探究しています。

群馬県は、標高差に富み、地域ごとの気候や風土を活かした農業が営まれ、多彩な農畜産物が育てられています。

私たちは、野菜や果物をはじめとするさまざまな食品素材と向き合い、乾燥によって引き出される味わい、香り、色、食感、使いやすさを見つめています。

スライスする。
細かく刻む。
粉にする。
ほかの素材と組み合わせる。

同じ食材でも、形や使い方が変わることで、これまでとは異なる料理や商品、新しい食体験が生まれていきます。

また、乾燥という技術は、まだ十分に活用されていない食材や、規格外農産物、食品製造の過程で生まれる副産物にも、新しい役割をつくることができます。

一つの用途にとらわれず、食材が持つ可能性を広く見つめ、新しいおいしさと価値へつなげる。

そんなものづくりを、地域や素材を持つ方々とともに育んでいます。

主な事業

・業務用乾燥素材、パウダーの販売
・食品素材の乾燥、粉砕加工
・OEM・PB商品開発
・地域素材を使った商品開発
・規格外農産物、食品副産物の活用
・自社ブランド商品の企画、製造、販売

ー代表メッセージー

食材を乾燥させたとき、それまでとは異なる表情を見せてくれることがあります。

思いがけない香りが立ち上がったり、味わいが深まったり、食感が変わったり、想像していなかった使い方が見つかったり。

私は、その変化に乾燥の面白さを感じ、新しい素材と向き合うたびに、今でも驚かされています。

身近な野菜や果物にも、地域に根づく素材にも、まだ知られていない魅力や可能性があります。

乾燥という技術を通じて、その素材にしかない個性を見つけ、新しい味わいや使い方、商品へとつなげていきたいと考えています。

素材をつくる人。
加工する人。
料理に使う人。
商品を手に取る人。

それぞれの知恵や思いをつなぎながら、乾物の新しいおいしさと使い方を、今の暮らしに合うかたちで届けていきたい。

一つひとつの素材が持つ可能性と丁寧に向き合いながら、食の新しい未来をつくっていきます。

Green Pax Market代表
家合 莉乃